Marinade de truite à l'ananas
Date de mise en ligne de la recette :
12 Janvier 2014
Saison :
Été
Difficulté :
Facile
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
aucun
Nombre de personnes :
4 personnes
Type de plat :
Entrée
Liste des ingrédients :
4 filets de truite rose
1 ananas frais
2 citrons verts
1/2 bouquet de coriandre
vinaigre balsamique
sel, poivre
Liste des étapes :
Couper les filets de truite en deux dans la longueur, puis en tronçons réguliers dans la largeur
Eplucher l'ananas, prélever la chair, en garder une moitié au frais et passer l'autre au mixer en y ajoutant le jus des citrons, 2 brins de coriandre, du sel et du poivre
Verser cette préparation dans un plat creux et y mettre les morceaux de truite à mariner
Laisser 4 heures au frais
Au dernier moment, mélanger les morceaux d'ananas et la truite égouttée dans un plat de service.
Récupérer le jus de la marinade, y ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique et en napper le plat
servir cette marinade bien fraiche en entrée